La tarente du Causse

Toute chaude et parfumée, la pompe à l’huile d’olive de Robert, attend d’être brisée sur la tête du plus jeune …
Pas de soirée de Noël sans ce délicieux dessert.
Joyeux Noël et bon bout d’an à tous !
Aimée et Robert

Après une magnifique récolte de fraises, voici notre pâtissier maison vivement inspiré par notre abondante cueillette de groseilles, framboises et cassis.
Bel été pour les fruits rouges !
Le dernier gâteau de Robert : un vrai délice et un beau dessert pour notre table d’hôtes !

Choisissez les hampes florales à peine ouvertes. Elles sont très odorantes.
Préparez une pâte avec :
-125g de farine
-1oeuf entier
-1 verre d’eau
-1c à soupe de miel liquide
-1c à soupe d’eau de fleur d’oranger
-1/2c à café de bicarbonate
L’huile de friture ne doit pas être trop chaude, elle risquerait de brûler le miel.
C’est succulent, très doux et parfumé.
Bon appétit !

Voilà comment quelques kilos d’oranges amères se transforment en excellente confiture qui ravira nos hôtes au petit déjeuner.
C’est une façon d’inviter le Grand Sud en Lozère.
Que du plaisir !!!
Et en plus, un subtil parfum d’agrumes gorgés de soleil flotte dans toute la maison.
Merci Jean-Yves pour ce gentil cadeau !

Découper à la forme souhaitée (carrés, rectangles, losanges…)
Préchauffer le four à 180°.
Tremper chaque morceau dans le sucre avant de les placer sur la plaque de cuisson.
Cuire entre 20 et 23 minutes chaque fournée.
Ils doivent être dorés et fondants dans la bouche.
Excellent !!!

Apprentis charcutiers, nouvelle corde à notre arc. Semaine mémorable, ambiance chaleureuse, et résultats plutôt pas mal ! Vive le cochon !!!! Merci à nos instructeurs bienveillants. — Accédez à notre page Chambres d’hôtes Causse Méjean — Fricandeau, boudin de tête, saucisse, saucisson. — Accédez à notre page Chambres d’hôtes Causse Méjean —

SOUPE DE COURGE Ingrédients: 1/2 courge bien colorée 2 oignons doux des Cévennes (si possible) 1 pointe de piment d’Espelette 1 creux de main de baies rouges 1 creux de main de sel de Camargue Peler et couper en gros dés la courge Emincer les oignons Broyer les baies rouges, le sel et le piment [...]

Les ingrédients : 500 g de farine 500 g de miel 2 œufs 20 cl de lait 100 g de beurre 1 sachet de levure 1cuil à  café de bicarbonate 1cuil à café de sel (rase) 2 cuil à café bombées de mélange d’épices (j’utilise un mélange pain d’épices fait par Espig : cannelle, anis, [...]

L’automne est au rendez-vous : les premières températures négatives sont enregistrées, la gelée blanche illumine le pré au lever du soleil. Mais les dernières récoltes nous comblent de bonheur. Les pluies récentes ont réveillé le petit monde des champignons et nous multiplions les visites dans les bois et les landes. — Accéder à la page [...]

De retour de la Foire de la St Michel à Meyrueis avec quelques kilos d’Oignons Doux des Cévennes, nous décidons de faire une Pissaladière Niçoise. Commencer par préparer une pâte à pizza : 300g de farine 200g d’eau 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sucre, 1 de sel, de la levure Travailler [...]